Casa Vinicola D' Angelo

AGLIANICO DEL VULTURE SPUMANTE
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

VITIGNO: Aglianico 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Medio impasto vulcanico
ESPOSIZIONE: Est;Sud-Est 400mt s.l.m.
RESA MEDIA: 50Hl/Ha
VINIFICAZIONE: dopo le operazioni di pigiadiraspatura segue la macerazione delle uve per un periodo molto breve. Separazione quindi del mosto dalle bucce e vinaccioli, filtrazione e fermentazione in serbatoi di acciaio inox fino a 50 g/l di residuo zuccherino.
METODO DI SPUMANTIZZAZIONE: Metodo Charmat a bassa temperatura
COLORE: rosso rubino vivace
BOUQUET: intenso, molto fruttato
SAPORE: demi-sec , armonico ed equilibrato.
PERLAGE: fine e persistente