ROSSO

Vendemmia Tardiva
IGT

Aglianico del Vulture 100%

Come suggerisce il nome stesso, per la produzione di questa meravigliosa etichetta, l’uva viene lasciata sulla vite per un ulteriore mese rispetto alle tempistiche ordinarie di vendemmia dell’Aglianico del Vulture. La vendemmia viene effettuata il 25 di novembre, rigorosamente a mano. L’uva arriva in azienda con un grado zuccherino di 29/30 babo. Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in tini di legno per 25 giorni e la svinatura avviene poco prima di natale. L’affinamento è di 10 mesi in autoclave e 8 mesi in tonneaux. La resa è molto bassa: 10 hl di vino per 25 quintali di uva per un totale di 2.000 bottiglie da 500ml.

Raccolta rigorosamente manuale, nella terza decade di Novembre

Vinificazione vinificato con uve surmature, dopo la pigiatura il mosto viene fatto fermentare in tini di legno per 25 giorni e svinato nella seconda decade di Dicembre.

Affinamento 12 mesi in autoclave e 12 mesi in tonneaux da 500 l

Gradazione alcolica 15%

Formato Bottiglia da 50cl

Annata disponibile 2015