ROSSO
Vendemmia Tardiva
IGT Rosso
Basilicata
Come suggerisce il nome stesso, per la produzione di questa meravigliosa etichetta, l’uva viene lasciata sulla vite per un ulteriore mese rispetto alle tempistiche ordinarie di vendemmia dell’Aglianico del Vulture.
La vendemmia, infatti, viene effettuata a fine Novembre e l’uva arriva in azienda con un grado zuccherino di 29/30 babo. La resa è molto bassa: 10hl di vino per 25q di uva per un totale di 2.000 bottiglie da 50cl.
Raccolta rigorosamente manuale, nella terza decade di Novembre
Vinificazione vinificato con uve surmature, dopo la pigiatura il mosto viene fatto fermentare in tini di legno per 25 giorni e svinato nella seconda decade di Dicembre.
Affinamento 12 mesi in autoclave e 12 mesi in tonneaux da 500 l
Gradazione alcolica 15%
Formato Bottiglia da 50cl
Annata disponibile 2015